无限接近沙县茶叶蛋
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人做过这道菜
请赐予我厨师魂
中学时代周末的回忆。周一到周五因为每天六点多上学，早餐都吃不好，所以周末就会和姐姐弟弟一起去离家很远的一家老沙县吃早餐。一般我的标配都是云吞加酸菜和一枚茶叶蛋。离开家好几年，所以也没有再去那家店，但是我的味蕾始终忘不了那种深入蛋黄中心、带有药材和茶叶清香的咸味。下面呈上自己根据别人的方子改编并试验成功的傻瓜茶叶蛋方子，请接招(･ิϖ･ิ)っ
用料
无限接近沙县茶叶蛋的做法
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煮熟鸡蛋，放凉，把壳敲碎
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将所有材料放到锅里，加水刚好没过鸡蛋，开火煮啦啦啦
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煮一个小时就关火。之后，时不时就开火煮一下它，距离第一次煮沸后20个小时的茶叶蛋是最好吃、最入味、又不会太硬的。
小贴士
时不时煮一下这一点很重要，这样能加速鸡蛋入味。还有壳要敲碎噢！我通常是今天晚上煮明天下午吃。
