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谁动了我的奶酪——奶酪诱惑

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焙咖派的厨房  焙咖派
可不要以为被它的外表迷惑，以为它是一块奶酪。其实，它的真实身份是......一款芝士蛋糕~奶油芝士搭配好吃的奥利奥饼底，夏天吃更是解暑又可口。花点小心思就可以把芝士蛋糕巧变杰瑞最爱的奶酪，是谁动了我的奶酪？

用料  

奶油芝士 500g
细砂糖 100g
蛋黄 2个
淡奶油 350g
吉利丁粉 10g
奥利奥饼干碎 40g
无盐黄油 20g

谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法  

  1. 将20g无盐黄油隔水融化成液体，混入40g奥利奥饼干碎搅拌均匀

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤1

  2. 放入模具底部，压实（可进烤箱烤3-5分钟）

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤2

  3. 10g吉利丁粉以5倍的水泡成胶状备用

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤3

  4. 将500g奶油芝士，100g细砂糖加入不锈钢碗中打至顺滑

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤4

  5. 逐个加入蛋黄搅拌均匀

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤5

  6. 慢慢加入350g淡奶油，搅拌均匀

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤6

  7. 隔水加热至温热，成顺滑状态即可

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤7

  8. 吉利丁胶状隔水加热成液体，加入到奶油芝士糊中搅拌均匀

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤8

  9. 倒入模具，轻震出气泡进冰箱冷冻成型即可

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤9

  10. 脱模，用饼干模与挖球器刻出形状即可装盘

    谁动了我的奶酪——奶酪诱惑的做法 步骤10

小贴士

1.奶油芝士提前放于常温软化备用。
2.脱模方法：热毛巾、吹风机、喷火枪，首先将底部模具退去，放入盘中，适当加热模具侧面，向上拿起模具即可

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该菜谱发布于 2017-05-22 14:00:03
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