欲罢不能的番茄打卤面

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其实是前一天做的莲藕炒肉跟宫爆豆腐吃剩下了 就顺势做了这么一道面食 避免浪费

用料  

西红柿 1个
面条 2卷
水淀粉 适量
适量
适量
莲藕 半个
豆腐 两块
瘦肉 150g
适量
淀粉 适量
大蒜 两粒
1根
胡萝卜 适量
鸡精 适量

欲罢不能的番茄打卤面的做法  

  1. 西红柿用开水烫一下 去皮切块;莲藕切丁,蒜切丁,大蒜压成泥,胡萝卜切片,肉切成丁

  2. 肉先加一点盐 糖 醋 淀粉,用手抓匀,腌制十分钟后,热锅加油,放肉肉丁,快速滑散,炒至肉变白,盛出备用

  3. 热锅加油,放入蒜泥爆香,然后下胡萝卜莲藕 炒到胡萝卜差不多变软,放入西红柿,加入盐、鸡精、糖适量(糖可以让西红柿更酸甜),炒到西红柿几乎烂掉,加热水没过所有菜,然后放入面饼(我用的是比较耐煮的担仔面),轻轻抖动面饼让它散开,加入炒好的肉丁,然后翻炒到面差不多熟了,淋上事先准备好的水淀粉,再翻炒均匀,中间加入蒜丁。大功告成!

小贴士

西红柿去皮味道远比没去皮好很多,而且更容易炒出汁。
所有的调料依个人口味轻重下
 

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该菜谱发布于 2017-05-22 14:42:03
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