藜麦贝果

所有材料混合放入厨师机搅拌缸
先用1档低速将面团揉成团，转2档揉至面团呈光滑状态

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

转2档继续揉至扩展阶段，可以拉出相对均匀的半透明薄膜

将面团滚圆

放入容器
盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至2倍大

发酵好的面团取出，称重后等分为6份

滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右

松弛好的面团擀成椭圆形，用手拍掉气泡

将其翻面，与身体平行的横放在操作台上
自三分之一处内折，用手掌根部拍紧，防止有空气

下面三分之一同样内折，压紧

两边对折，捏紧收口

用两手掌心慢慢将其搓长，长度约21-22厘米
搓的时候左手边的一端稍微搓细一点
右手端用手掌压扁后擀面杖将其擀薄

面的两端对接，呈一个圆形

用擀开的右手端包住搓细的左手端
将擀薄的位置一点点捏紧收口

整理一下

依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取）
摆上烤盘

盖上发酵布放在温暖处醒发30分钟左右

时间快到的时候煮糖水，同时烤箱打开200度开始预热
50克糖加入1000克水煮至接近沸腾

糖水煮接近沸腾后转小火，放入贝果的面胚
一面煮30秒用漏勺翻面

翻面煮30秒捞出，沥干水分摆上烤盘

放入预热好的烤箱中层
上下管200度烤制20分钟即可

完成