芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的材料合影。

早餐饼干（奥利奥饼干）捣碎成粉末状。

黄油微波化开，可以先用15秒，不化再加热一次即可。

把黄油和饼干碎一起搅拌均匀。如图。

混合的饼干碎倒进六寸的蛋糕模具里，用勺背压结实，压结实，压结实。然后放进冰箱冷藏，至少半个小时以上。

芒果切十字花，取出果肉，块好看的整粒留着备用，约300克，余下的打成芒果泥，约200克。

倒淡奶油200～240克，在盆里，用电动打蛋器3档，打发至第三幅图的样子，就是滴落有痕迹即可，倒入芒果泥搅拌均匀。

吉利丁粉先倒入碗里加温水融化。再起锅，倒入适量水，用小火煮热，不必烧开，把碗放在水里，隔热融化。（如果用吉利丁片先掰开再同样方法融化）

融化时，要注意水不必烧开，烧热就行，要用筷子快速搅拌，直至完全融化，小心烫。整个过程很快，不到一分钟吧，如果水烧开了，就关火搅拌，总之，以融化开为好。

融化的吉利丁水倒入混合一起的芒果泥淡奶油中，一起搅拌均匀。

取出模具，倒入一半的混合液。

放入芒果粒，注意别太靠边放，周边预留一定空间，不然，取出的侧面造型不好看。可以随心所欲地放，则可以规律有序，看自己喜欢吧。

再把剩余的拌好的液体全都倒进去。我这个果泥多了，所以都快满了。放冰箱冷藏至少1小时以上，等它凝固，再加镜面。

取5克吉利丁粉融化（方法同上），倒入100克橙汁搅拌均匀，然后取出冷藏一小时以上的慕斯蛋糕，倒在表面上，再放回冰箱冷藏三小时以上。

冷藏好的芒果慕斯蛋糕，取出。可以用温热的毛巾敷在模具四周，然后轻轻上推。

切开看看，层次分明，果粒多多吧！

来一块，夏日里的清凉😍

这是以前做的，多层心型。

多层心型的切面图。

这也是以前做的，镜面比较均匀。