宜兴中秋节韭菜（月）饼

先洗韭菜，洗完放大托盘，摊开，放太阳下晒干表面水份。然后切成很小的碎粒。在所有材料准备好了，开始做饼了，再在碎韭菜里加适量盐和味精。

250克肉放料酒，生抽，酱油，味精调匀，备用。

500克面粉加260克水，厨师机一档揉20分钟，变成光滑的面团。普通面粉，高粉，低粉都可以。

分成35克左右一个的小面团，滚圆

准备一个小饭碗，碗口小一点的。把两个面团扞薄，扞成比碗口大的面皮，一个面皮上先均匀放上肉糜，多少随自己喜好。

肉糜上再铺一层韭菜

再把另外一块面皮覆盖上去，覆盖的那块扞大点

饭碗倒扣上去，用力按压，边缘分离

一个圆圆的韭菜月饼好了

在盘子里撒面粉，把做好的饼放上去。

锅里放油，中小火两面都煎得金黄的就可以拿出来了。