零失败的红烧肉

没有拍图，忙着吃了。
1、把一整块五花肉焯水，水里面放姜片和几颗花椒。水开了就将肉捞出来。等肉凉了，将肉切块。用厨房纸把水吸干。没有纸也可以省略。

2、熬糖色。用油熬怕掌握不了火候，我就加水，加了几颗冰糖。冰糖化了，就把糖水舀出来备用。

3、锅里面放油，之后把焯水的五花肉块放入锅里面，煸出油。之后加葱姜蒜，八角大料花椒炒一下。之后加热水。加生抽。加一点点老抽上色，没有也可以不加它。

4、烧开了就可以开小火慢炖了。至少要半个小时以上。一般一个小时左右。越久越好吃。注意不要烧干了。

5、加入你喜欢的配菜。我加的木耳和芹菜。你们要是不爱吃也可以不放。汁快要干了前加配菜。汁干了，就可以起锅了。