沙姜鸭
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人做过这道菜
崔娅思
小时候最期待的是缝年过节，因为有好吃的，沙姜鸭算是比较喜欢的一道妈妈菜之一。做这道菜最好是用芦鸭（当地的叫法，应该是黑色的毛，夹有些蓝色的），肉质更有爵劲。从来没想过要发菜谱，觉得自己写不来，怕表达不清楚，但今天突然有种冲动，想把这道菜分享给厨友们，但是因为没准备，所以没有图片，很抱歉，有机会再补上
用料
沙姜鸭的做法
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鸭子半只，先冲洗干净，放到锅里，加水漠过鸭子就行，开火煮沸，把鸭子取出用清水洗干净血沫
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沙姜，蒜，姜拍碎加入适量的盐一起切茸，盐因每个人口味轻重不同，量也不同，可以先加一点，之后再加也行，沙姜，蒜蓉，姜容加起来有小半碗。全部切好后，把鸭子里外全部抹匀，大概淹两三个小时
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淹入味后，把鸭子放到锅里，加入没过鸭子一半的水就差不多了，加入适量的老抽，生抽，糖，料酒，花生油，开大火煮沸后改小火，视鸭子大小而定，时间大概是35分钟左右，中途记得要翻两三次，好了取出斩件就可以了，锅里的一点汤汁倒到小碗里当蘸酱料，可以加点香菜葱花，会更香
小贴士
因为是家常菜，所以量没有很精准的，都是看个人口味而定的。这道菜材料简单，做法简单，但却是很有风味的一道家常菜。第一次写菜谱，写得不好的地方请见谅
