勤妹_休闲生活
丰富多彩的面包
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人做过这道菜
利用食物自有的颜色面包也可以制作出丰富的色彩
后边补充了不用模具制作的多彩小面包
后边补充了不用模具制作的多彩小面包
用料
| 面包面团 | 400克 |
| 抹茶粉、紫薯粉、红曲粉、可可粉 | 适量 |
丰富多彩的面包的做法
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从400克面团中分出35克4个面团，分别揉入适量抹茶粉、紫薯粉、红曲粉、可可粉
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揉入4种色粉的面团和剩余260克面团进入一次发酵
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发酵到两倍大后将260克白面团分成65克4份，所有8个面团揉匀醒发10分钟
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分别将4个有色面团放在白面团上压实擀成约10*20厘米长条
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横向卷紧
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将4个压实的面团分别卷紧滚圆
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将4个卷紧滚圆的面团组合在一起滚圆放入模具进入第三次醒发
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烤箱预热180度，将醒发好面团模具放入烤箱下层烤35分钟
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多彩漂亮面包出炉切片效果
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不需用模具也可以选用四色面团（原色用两块）720克做成彩虹小面包16个
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面团醒发后分别擀开叠在一起，擀成长方形
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然后先分割成两大块，再各分割成8块，平均每块约45克
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从宽大一头擀开
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卷紧
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烤盘撒干面粉，卷好的面团放入后表面喷水盖上保鲜膜发酵约30分钟，发酵成1.5倍大小
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烤箱预热150度烤20分钟，烤前面团上撒些面粉
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彩虹包很诱人
小贴士
色彩粉类根据个人喜好添加1-2克
组装面团时可以适当刷一些水
组装面团时可以适当刷一些水
