八爪鱼炒韭菜

清洗，去内脏，去嘴。

切成段，我切的太短了，建议不要切太小。（后面焯水后会缩)

放水里焯一下，可以加一点儿料酒，一小勺就好，焯一分钟刚刚好。时间长就老了！加料酒可以去味儿，觉得还可以让肉更嫩一点儿。

趁着焯八爪鱼的时间可以切点蒜

热锅烧油，放入花椒，再放入一部分蒜。煸炒

后面步骤没有拍照，煸炒的有香味后，放入一点生抽，然后放入切好的八爪鱼，爆炒一分钟，（当时掂勺都起火了）哈哈😄放入剩下的蒜，然后放入韭菜接着大火炒。最后快出锅时候放入盐或蚝油调味。