戚风蛋糕（后蛋法）
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人做过这道菜
怡馨怡艺
🍀写在前面
方子是用吾爱的
🌴关于鸡蛋🐔
鸡蛋有大有小
第一次做先按照这个方子用量做
下次就知道用几个鸡蛋了
（一般小的5个――大的65克以上就4个。按你家鸡蛋的大小）
🍃
方子是用吾爱的
🌴关于鸡蛋🐔
鸡蛋有大有小
第一次做先按照这个方子用量做
下次就知道用几个鸡蛋了
（一般小的5个――大的65克以上就4个。按你家鸡蛋的大小）
🍃
用料
戚风蛋糕（后蛋法）的做法
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糖，牛奶，玉米油放一个无油无水的盆里
搅拌之乳化
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加入过筛的低粉。Z字型搅拌。避免起筋
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加入蛋黄搅拌至顺滑
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这时候可以预热烤箱啦😄
打发蛋白。打到大鱼眼泡加第一次糖
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蛋白变得细腻加第二次糖
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有纹路了加第三次糖
开二档
打几圈就提起来看看
别打过了
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提起打蛋器有小直角就好了
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我都用蛋抽
也可以刮刀哈😊
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做了两份6寸的
180度预热
170度。烤35分钟
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好啦😄
小贴士
有不懂的可以提问哈
虽然我也是小白
但我们可以一起探讨啊😘
虽然我也是小白
但我们可以一起探讨啊😘
