油闷小龙虾
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人做过这道菜
Darcy11X
根据知乎上的一个菜谱写的。 放在这里自己容易对着做
用料
| 小龙虾 | 2斤 |
| 郫县豆瓣酱 | 30g |
| 食用油 | 200ml可略减 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 10g |
| 十三香 | 20g |
| 干辣椒 | 20g |
| 花椒 | 15g |
| 生抽 | 30ml |
| 料酒 | 30ml |
| 蚝油 | 30g |
| 白糖 | 10g |
| 味精 | 5g |
| 醋 | 一点 |
| 啤酒 | 一罐或一瓶 |
油闷小龙虾的做法
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小龙虾去头保留虾黄 去虾线 清洗干净
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放油200ml炒
豆瓣酱30g
蒜10瓣
姜10g
十三香20g
干辣椒20g
花椒15g
喜欢麻辣的多放辣椒和花椒 -
放小龙虾。 小龙虾变红放以下调料
生抽30g
料酒30ml
蚝油30g
白糖10g
味精5g
醋 一点 -
倒啤酒和水没过小龙虾。煮20分钟左右入味。最后收汁到还有一点汤用来蘸虾肉
