蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)

8.5 综合评分
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最近天气终于慢慢暖和了起来,就是要趁着大好时光去郊游到处玩耍的咯。把厚蛋烧做成这样小小的迷你三明治,不仅方便携带,而且大家在一起直接用手拿着就可以吃,绝对美味程度加倍咯。再加上满满的蔬菜,就是好吃的同时也超有营养的哦🙆🏻🙆🏻
之前一直觉得厚蛋烧都是必须要专门的厚底烧的方形锅才可以,但是其实用平底锅也是可以做出来的哦,而且保证不会比厚底烧锅做出来的差啦😬😬

用料  

吐司片
鸡蛋 4个
适量
牛奶 2大勺
高汤粉 可选
菠菜 适量
胡萝卜 适量

蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法  

  1. 先来准备蔬菜:如如这里用的是胡萝卜和菠菜。

    胡萝卜切碎之后放到微波炉里转15-20秒左右,让它稍稍变软。

    菠菜焯水之后切碎备用。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤1
  2. 鸡蛋稍稍打散之后加入调味料以及准备好的蔬菜碎,搅拌均匀。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤2
  3. 小火热锅之后倒一点油均匀的抹开,往里面加适量准备好的鸡蛋液。

    如如这里就是加了如图的一勺。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤3
  4. 在锅里转开之后,等到表面像图上这样微微凝固的样子。

    注意不要等到完全凝固,要不然就不方便卷,口感也会不好。具体来讲大概就是还有些黏黏的,但是也不是可以流动的液体🙆🏻🙆🏻

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤4
  5. 一手拿铲子一手拿筷子从边边开始往上卷。

    才不要告诉你如如是怎么一个人照这张照片的🙃🙃

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤5
  6. 卷卷卷卷到最上面,像这样留出来上面的一小边。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤6
  7. 然后用铲子托着小心的把第一层移到最下面的位置。把没有卷起来小边边留出来。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤7
  8. 往里面继续加第二层准备好的鸡蛋液。注意这里第一层留出来的小边边和新加的鸡蛋液是混合在一起的,这样之后卷的时候才会更方便。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤8
  9. 同样等到稍稍凝固之后继续往上卷起来。然后重复6-8步知道鸡蛋液全部用完。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤9
  10. 到最后一层,快看这个厚蛋烧已经胖胖的啦😝😝

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤10
  11. 把最后一层也卷起来之后调成中火,把四边都煎成这样的金黄色。能煎出鸡蛋那种好吃的香味儿的同时,也是继续加热里面半熟的鸡蛋液的过程哦🙆🏻🙆🏻

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤11
  12. 取一张锡纸,哑光面朝上,然后把煎好的厚蛋烧放上去。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤12
  13. 卷起来之后把两头像糖果一样扭起来。放在旁边静置十分钟左右。

    这一步还是为了继续加热里面半熟的鸡蛋液,所以完全不用担心鸡蛋不熟的哦🙅🏻🙅🏻

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤13
  14. 吐司切成小块儿。

    如果喜欢的话可以在锅里或者烤箱里小火慢慢烤到焦焦的状态。如如因为时间要来不及了就没有烤🙈🙈

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤14
  15. 把锡纸拆开之后切成这样的厚块儿。

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤15
  16. 然后就是组装啦,两片小吐司之间加一块儿厚蛋烧,用牙签固定起来。可以像如如这样加黄瓜装饰的哦🙆🏻🙆🏻

    蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)的做法 步骤16

小贴士

蔬菜完全是可以自选的哦,选择菠菜和胡萝卜有很大一部分原因也是因为颜色会更鲜艳好看。同样还可以替代成西兰花等等。

加牛奶是为了更松软一些,有一些厨友反应会不好卷,所以就可以少加一些甚至不加的哦🙆🏻🙆🏻

参照这个菜谱,大家做出 275 作品

全部275个作品

 

蔬菜厚蛋烧三明治(超详细平底锅做厚蛋烧)相关分类

该菜谱发布于 2017-05-24 15:58:52
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