湘西枞菌油
8.0
综合评分
7
人做过这道菜
橙米嘛嘛
湘西起伏的山峦，松林叠嶂，枞菌飘香。枞菌也叫松菌，用枞菌煮豆腐味道格外鲜美；枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。老妈从家乡带来的美味，吃不完要马上做成菌油，要不然全部都会氧化变绿。
煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。枞菌文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时间保存食用。
煮面条、米粉或作汤菜时，加上一点菌油，格外醇香味美。枞菌文火煎熬后，再装入容器密封，可较长时间保存食用。
用料
湘西枞菌油的做法
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枞菌洗干净，沥干水。
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用家乡的菜籽油（冷油）和枞菌一起下锅。油刚没过菌子就可以了。
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用小火慢慢用油熬菌子
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待菌子慢慢变干脱水成金黄色就可以了。
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等菌油晾凉了，就可以装进密封罐里保存起来。煮面条，煮汤时放一些特别美味，特别鲜。
