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素炸酱

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用料  

油 适量
甜面酱 半袋（75g-100g左右）
黄酱 一袋（150g）
葱白 一根
姜泥 少许
蒜泥 少许
鸡蛋 4个
糖 适量

素炸酱的做法  

  1. 葱白切末，鸡蛋打散，黄酱加面酱用水稀释（水略多）

    素炸酱的做法 步骤1

  2. 鸡蛋炒好盛出

    素炸酱的做法 步骤2

  3. 锅中放油加葱白小火炸香

    素炸酱的做法 步骤3

  4. 倒入酱转大火

    素炸酱的做法 步骤4

  5. 烧开之后加糖（略多）转小火炸至颜色变深水份减少

    素炸酱的做法 步骤5

  6. 加入鸡蛋略炸之后加葱白

    素炸酱的做法 步骤6

  7. 起锅前加姜末蒜末

    素炸酱的做法 步骤7

  8. 炸酱面，抹馒头，炒鸡丁都可用。

    素炸酱的做法 步骤8

小贴士

油得多，否则酱容易糊锅
糖能让酱不苦涩，咸的柔和
葱白分前后两次加，最后起锅前加葱白能增进酱的香甜
最重要的就是姜泥蒜泥（敲黑板）一定不能省！

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2017-05-24 23:59:27
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