白丸子蛋花汤
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人做过这道菜
血色翡翠
白丸子和糯米糍一样，都是福州的地方特色。以前每到农忙时节，老一辈们都会搓许多的小丸子放在那晒干凉干，满街都能看见家家户户门口扁上的白丸子，然后随时取出一些煮好给农忙的家人作为点心食用。现在田地没了，改建房子了，大家不再下地了，这些白丸子也逐渐消失了，大家也懒了，不再做这些小点，也只能在超市才能看见了。今早我还是兴致勃勃得煮了一份和先生女儿共享。
用料
白丸子蛋花汤的做法
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粘米粉和糯米粉加水调成不粘手不散开的面团
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冷水烧开，面团分成小剂子，揉搓成小圆子入锅
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全部浮起，说明熟了
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鸡蛋打散
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淋入锅里，边淋入边搅拌，蛋花会比较漂亮
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起锅装碗，加入自己喜欢的口味，白糖，盐巴，蜂蜜都行。
