烙馍
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人做过这道菜
木音yy
记录一下，方便自己查看
用料
| 中筋面粉（普通面粉） | 180克 |
| 温水（约65-75度) | 105克 |
烙馍的做法
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面粉和水一起搅拌成团，静置15-20分钟(醒面)
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把醒好的面团取一小块，擀成薄饼，越薄越好，注意自家锅的大小哦，用面粉洒在案板上防粘。
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我用的平底不粘锅，不需要放油，把擀好的饼放锅里煎，全程用中大火，煎至边有点卷翻面，热锅煎大约10秒，翻面后很快就会起泡，出锅完成。吃不完的饼，用保鲜袋密封保存才不会干哦
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煎好一个饼后，可能锅里会有糊了的粉状面粉，记得清理掉，要不然下个饼会粘在上面
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卷上任何你喜欢的菜，开吃吧
小贴士
1、饼软不软首先是水量够不够，然后就是和面水温，稍烫的温水和面饼比冷水和的软，比开水和的劲道点
2、我发现用中大火煎比用小火煎的饼会软些，可能是用最快速度熟的饼，保留了更多的水分，其次火大，锅的受热均匀多了，至少我的锅是这样
3、关于用什么锅，我第一次用的电饼铛，发现需要煎好久才能熟，饼出来很干硬，也不方便倒糊了的面粉。铸铁平底锅应该也可以的
2、我发现用中大火煎比用小火煎的饼会软些，可能是用最快速度熟的饼，保留了更多的水分，其次火大，锅的受热均匀多了，至少我的锅是这样
3、关于用什么锅，我第一次用的电饼铛，发现需要煎好久才能熟，饼出来很干硬，也不方便倒糊了的面粉。铸铁平底锅应该也可以的
