小黄人面包

8.4 综合评分
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我其实没有看过小黄人的动画片,有天随手拿起女儿玩的风车,发现上面是一系列小黄人的图片,很萌很逗,就想能不能做成面包,构思了一下觉得很好实现,趁周末就动手做了,哈哈,穿背带裤的小黄人,有没有萌到你?
配方份量大概能做7个左右小黄人。

用料  

黄色面团
高筋面粉 165g
牛奶 16g
鸡蛋 30g
南瓜泥(蒸熟放凉) 75g
1.5g
15g
奶粉 6g
酵母 1.5g
黄油 12g
白色面团:
高筋面粉 100g
牛奶 68g
10g
1g
酵母 1g
黄油 8g
调色用:
红曲粉 适量
深黑可可粉 适量

小黄人面包的做法  

  1. 黄色面团和白色面团用厨师机或面包机分别揉出膜,基础发酵至2.5倍大。

    小黄人面包的做法 步骤1
  2. 白色面团取出排气,分出100g左右面团加适量红曲粉,在硅胶垫上揉搓均匀成红色面团,置保鲜袋备用(做背带裤用)。

    小黄人面包的做法 步骤2
  3. 再取一小团白色面团,加适量深黑可可粉,硅胶垫上揉搓均匀成黑色面团,置保鲜袋备用(做眼镜用)。
    注:白面团可能还有剩余,红色和黑色面团最后可能也会🈶️剩余,可以最后揉在一起,做成简单圆面包,不要浪费喽!

  4. 黄色面团取出排气揉匀,分割成45g左右小面团。

    小黄人面包的做法 步骤4
  5. 取一个小面团,擀开,包入喜欢的馅料,捏紧收口,按扁,成扁椭圆形。依次包好所有。

    小黄人面包的做法 步骤5
  6. 红色面团擀开,擀薄,盖上保鲜膜松弛一会。用刀切成块状,然后用大小合适圆形模具在面片上抠去相应形状。

    小黄人面包的做法 步骤6
  7. 再用刀在圆形边缘竖切一刀,稍拉扯,即可做成背带裤的形状。

    小黄人面包的做法 步骤7
  8. 把切好的红色面片小心拿起,盖在黄色面胚中下部,向后包起,做成小黄人的背带裤。
    注⚠️面皮擀得越薄,烤好后越不容易翘起变形,但是在操作的过程中非常容易变形,所以拿的时候一定要非常轻柔小心,注意力道均匀。

    小黄人面包的做法 步骤8
  9. 依次包好所有背带裤。

    小黄人面包的做法 步骤9
  10. 黑色面皮擀开擀薄,松弛后用两个大小不一的圆形裱花嘴或其他圆形模具压出环形。
    (这里忘记拍压好后的环形照片了,就是先压出圆片,再在中间抠去一块)

    小黄人面包的做法 步骤10
  11. 把眼镜放在上部中央就ok了。
    (我这里只做了单眼的,双眼的是后期烤好后画出来的,因为不要小看这个黑环眼镜,实际操作起来挺难的,一拿很容易变形,双眼的更难,所以放弃了,改成后期画了,你们也可以挑战一下)

    小黄人面包的做法 步骤11
  12. 待发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,下层,175度20分钟左右,中途加盖锡纸以防上色过深。

  13. 烤完取出,晾凉,用黑可可粉调水,牙签蘸取画出表情和头发。当然也可以用黑色色素笔来画,更方便。融化巧克力也可以画哦,自由选择。

    小黄人面包的做法 步骤13

小贴士

1、夏天做造型面包真的挺虐的,只能是建议你们面团盖保鲜膜及时放冰箱冷藏,尽量减缓发酵,这样好操作一些。
2、烤完想要面包不变形,装饰面皮就要尽量擀得薄,松弛到位再操作不易回缩。但是擀得薄的话操作的时候就很容易变形,就是不好拿,一拿就变形了,也是相当虐啊😂所以操作要轻柔小心,需要耐心。大家慢慢摸索吧,一定能做出好看可爱的面包!

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

全部23个作品

 

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该菜谱发布于 2017-05-26 14:49:39
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