烤鱼
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人做过这道菜
大橘二喵
看了几个别人的方子，根据我做的做了适当修改，给自己做个记录
用料
| 草鱼 | 一条大约两斤多 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 芹菜，洋葱 | 适量 |
| 自己喜欢的菜 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 海底捞火锅料或老干妈 | |
| 姜片，葱段，香菜 |
烤鱼的做法
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把草鱼洗净，分成两半，中间要连着。
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去腥线，在鱼身上划几道让鱼更好入味。抹盐，香味椒盐（或者汇营烤肉料），孜然粒，辣椒面，料酒，生抽，姜片，葱段腌三小时左右
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烤箱预热230，上下火烤35分钟。烤盘放切好的洋葱再把鱼放洋葱上，烤制的过程中准备其他配菜，藕，芹菜，木耳，莴笋，豆腐皮，蘑菇，海带，总之喜欢吃的东西
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烤鱼的时间剩五分钟的时候炒配菜
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大勺多放油，油热后放郫县豆瓣酱和海底捞火锅料（老干妈底料），辣椒油，放入配菜炒制断生，中间可少加一点水，这样一会烤鱼会更有滋味
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把炒制的配菜放到鱼身上，一起烤五分钟，端到桌子之前撒上香菜即可
小贴士
根据鱼的大小和烤箱的脾气调整烤制时间哈
