登录   注册
  1. 首页
  2. 馄饨
  3. 锅贴（馄饨皮版）

锅贴（馄饨皮版）

8.0 综合评分
9 人做过这道菜
收藏
二货掌柜家的大掌厨的厨房  二货掌柜家的大掌厨

用料  

馄饨皮 130张
肉 八两
葱姜 适量
酱油 适量
盐 少许可不加
糖 是酱油和盐用量的两倍
麻辣鲜 秘密武器
香油 少许
水 三两（看肉吃水状况）

锅贴（馄饨皮版）的做法  

  1. 买现成的大馄饨皮就好了，先将葱姜加水打成汁水（以前都没这么干过，都是很认真的在那剁，练刀功😁）

    锅贴（馄饨皮版）的做法 步骤1

  2. 将其余材料一并放入一个大碗，大碗，大碗，实在不行改盆也成，因为待会儿要吃水（搅拌上劲）

  3. 重要的关键来了，先少少的慢慢的到入葱姜水，撸起您的袖子，动起来吧，搅拌搅拌，我的馅，搅拌搅拌，我的馅（停~抱歉！抱歉！中了我家大宝的魔咒了）

    锅贴（馄饨皮版）的做法 步骤3

  4. 取馄饨皮一张，挑少许馅，捏住边坐到盘子里就可以了，锅里搁一点点油，码上锅贴，开中火🔥，看到底部明显有油底时，取少许水快速倒入（自个儿掂量，不是煮馄饨哈，我正常是陶瓷小勺五勺），立刻加盖，中小火闷2分钟（不确定就拿个吃了看看，吃货都这么干）

    锅贴（馄饨皮版）的做法 步骤4

  5. 另附一张饺子皮版的

    锅贴（馄饨皮版）的做法 步骤5

小贴士

水一定要慢慢加，搅上劲再加，直到你觉得加不了了就打住吧（直观的就是肉糊已经稀稀的了，你要的是那种稠稠的感觉，跟八宝粥一个德行就可以了）要实在稀的话，要么放冰箱冷藏一夜，要么加肉加调料！


油不能多，只要锅底有一层就行了！不是炸馄饨，别问我咋知道的（说多了都是泪，差点被炸飞）

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

全部9个作品

上传你做的锅贴（馄饨皮版）

 

锅贴（馄饨皮版）相关分类

馄饨
随便看看
该菜谱发布于 2017-05-27 06:02:09
162 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者二货掌柜家的大掌厨的其他菜谱

家庭版麻辣烫

家庭版麻辣烫

二货掌柜家的大掌厨      0 做过
南瓜饼

南瓜饼

二货掌柜家的大掌厨      0 做过

锅贴（馄饨皮版）的答疑

登录查看全部3条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负