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山西黄米粽：最乡土最淳朴

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端午年年都相似，粽子处处皆不同，比如浙江的嘉兴鲜肉粽，与广东的肇庆裹蒸粽，从选料到制作都大相径庭。在大北方地区，最盛行的，是朴素至极的黄米粽。这种粽子只用黄黏米和红枣，包的时候只用一片粽叶，所以个头较小。粽子凉着吃，一般蘸白糖，是非常天然质朴的味道。

用料  

黄米
红枣
粽叶

山西黄米粽：最乡土最淳朴的做法  

  1. 洗净黄米，红枣，粽叶

  2. 将粽叶折成漏斗状，放一颗枣子进去，然后往里灌黄米，顺便再放两三颗枣子。黄米的量稍稍高出漏斗边缘。

  3. 把剩余的叶子翻下来，顺着三角形折叠包裹。最后拿绳子一捆就成了。

  4. 蒸熟后，黄米粽要冷着拨开才好成型

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该菜谱发布于 2017-05-27 14:29:50
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