辫子面包

准备好相应配料，这里要注意牛奶一共160克，分两容器称，一个称量155克、一个称量5克

155克牛奶和30克全蛋液混合（剩下的蛋液最后烤制前刷面包使用）

将高粉、奶粉、盐、糖、酵母放入厨师机，注意⚠酵母不要和其他混合，开始揉面，我用的是一般的海氏厨师机，低档拌好--1档2-3分钟--2档13分钟（中间厨师机适当休息啊）

隔水融化黄油，之前分开称量的5克牛奶也加入混合（这步可以在刚刚揉面间隙进行）

按照第四部揉面后，放入黄油液，继续揉面，低档转动后转为2档10-13分钟左右，随时看看状态，可以出手膜

出手膜

把面团整形好，开始发酵，室温26度左右，盖上盖子，90分钟

发至两倍大，用手蘸面粉戳一下，不回缩即可

取出面团，用擀面杖排气

分成每个大约45-46克的小面团，揉好，盖上保鲜膜，醒发15分钟

开始制作，先取小面图排气--然后卷起--最后揉搓

开始编辫子，三股面捏合一起--开始编--完成

编好后，有发酵箱的可以直接放入发酵箱，我没有就利用烤箱，把编好的面包放入中层，提前做一壶开水倒入盆中，水盆放在烤箱底部，盖上箱门，发酵40分钟

发酵好的（两倍大小），预热烤箱

之前剩下的蛋液，稍微放一点点水

在面包表面刷一层

撒上芝麻、蓝莓干（大家跟随自己口味），我的烤箱170度，25分钟，表面上色后盖锡纸（大家根据自己烤箱进行调整啊）

完成

成品图

成品图

成品图