茭白油条排骨焖饭
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人做过这道菜
静儿-82
这道“茭白油条排骨焖饭”就这么偶然的诞生了……
一早去采购，
为给要去游泳比赛的他加油、践行，
原计划做“干煸排骨”或“茭白烧排骨”，
可想想没什么新意 ，
虽然排骨怎么做他都爱吃，
红烧、糖醋、干煸、粉蒸、蜜汁烤，
统统玩遍了😉
看着采购回来的食材，
脑子里一通乱转，
突然“排骨焖饭”跳了出来，
“茭白烧排骨”变身“茭白排骨焖饭”，
再看到油条，
灵光一闪，油条很吸油又进味，
把油条加进去一定更美味，
就这么愉快的决定了试试，
于是乎“茭白油条排骨焖饭”就诞生了！
当然意料之中的好吃，
他一口气吃了一又二分之一碗就是最好的的反馈😉
敢于尝试才会为美味出新，
边做边记录了过程，
寻思：若好吃就发出来大家尝试，若失败就默默删掉吧😄
简单易操作又美味的“茭白油条排骨焖饭”
一早去采购，
为给要去游泳比赛的他加油、践行，
原计划做“干煸排骨”或“茭白烧排骨”，
可想想没什么新意 ，
虽然排骨怎么做他都爱吃，
红烧、糖醋、干煸、粉蒸、蜜汁烤，
统统玩遍了😉
看着采购回来的食材，
脑子里一通乱转，
突然“排骨焖饭”跳了出来，
“茭白烧排骨”变身“茭白排骨焖饭”，
再看到油条，
灵光一闪，油条很吸油又进味，
把油条加进去一定更美味，
就这么愉快的决定了试试，
于是乎“茭白油条排骨焖饭”就诞生了！
当然意料之中的好吃，
他一口气吃了一又二分之一碗就是最好的的反馈😉
敢于尝试才会为美味出新，
边做边记录了过程，
寻思：若好吃就发出来大家尝试，若失败就默默删掉吧😄
简单易操作又美味的“茭白油条排骨焖饭”
用料
茭白油条排骨焖饭的做法
-
准备食材：排骨洗净清水浸泡一小时除血水，葱切成葱花，姜蒜切成片，茭白两根油条一根。
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锅里水烧开，排骨过热水焯一下，捞出冲洗干净。
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焯过的排骨加料酒和生抽腌30分钟，茭白切成小块，油条切成稍大一点的油条丁。
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炒锅烧热，冷油放入冰糖，小火炒糖色。
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待糖融化微微起泡，将腌制好的排骨入锅翻炒均匀上色，加入葱姜蒜。
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葱姜蒜均匀翻炒出香味。
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加入一勺老抽或红烧汁。
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加入两勺蚝油。
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中小火继续炒，炒至排骨出油，微微外焦的程度。
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加入茭白，翻炒均匀。
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加入适量高汤或开水，以没过排骨为宜。此时加入两勺盐、一勺鸡精。烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟。
-
电饭煲里大米淘洗干净，因为有排骨汤汁米里就不加水了。将焖煮好的排骨和茭白倒入电饭煲。
-
排骨汤汁一并加入电饭煲里，稍微搅拌一下 ，进入煮饭程序。
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待电饭煲煮饭程序结束 ，自然焖一会后再按下开关，直到结束后再自然焖10分钟后开盖。排骨饭拌匀，并加入油条丁一起拌匀就大功告成了。
油条强大的吸油功能，可以吸收饭里多余的油汁，加入油条丁的焖饭口感丰富，香味醇厚。
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出锅撒葱花提香点缀，就可以大口大口呱唧呱唧了，太好吃啦有木有😊
小贴士
1.喜欢排骨软烂的，在加水后一定要小火先焖煮20分钟后再转入电饭煲，否则饭里的排骨会有点硬。
2.油条本身熟的，最后出锅再加入，为吸油丰富口感。
3.汤量要控制好，排骨汤倒入米里的汤量以超出小指一个关节为宜。
4.饭锅跳闸后别急着开盖，再焖10分钟，让饭粒膨胀饱满。
2.油条本身熟的，最后出锅再加入，为吸油丰富口感。
3.汤量要控制好，排骨汤倒入米里的汤量以超出小指一个关节为宜。
4.饭锅跳闸后别急着开盖，再焖10分钟，让饭粒膨胀饱满。
