低筋面粉 | 克200 |
蛋黄 | 1个 |
酸奶4勺(平时吃饭用的陶瓷勺) | |
蔓越莓干10粒(家有俩宝这个是给大宝准备的饼干用料,换成葡萄干芝麻核桃之类的都可以) | |
黄油三个一元硬币大小薄厚(给大宝准备的,加上黄油可以增加饼干的酥性,喜欢更酥的可以再多加黄油) |
准备好一个和面的容器,把200克面粉倒入,加一个鸡蛋黄开始搅拌,
拌好后加一勺酸奶进去继续和面,和一会继续加,最后四勺后面几乎就全部变成湿湿的颗粒状了,这时候继续和下去多和一会,就会成为这样的面团(这个是硬性饼干所以需要的水分很少,用力和均匀就行)
继续和下去直到面团光滑均匀为止。
然后擀成0.3厘米的薄片,大概就是一个一元硬币的厚度。
这是侧面的厚度(一个一元硬币薄厚左右)
再和好的圆面片上切出来一个长方形,再分成已经宽5厘米长的条条(切下来的边备用给大宝做稍微酥性一点的饼干用的~家里没有俩宝的直接省略切边就行)
然后把小面条扭一扭~图上我的做长了,所以大家切面时候切5厘米就足够了,(扭扭为了造型同时也增加饼干的硬度,以免宝宝一下咬断了)
扭好后,微波炉内放一碗水(以免水分蒸发的太快),烤两分钟翻面再烤两分钟,然后取出水。再烤一分钟,翻面再烤一分钟。看到微黄就行了~
烤的过程中要随时看看饼干的情况,千万别烤过了,看到表面变白时候就是马上快熟了,再烤一分钟就好了,微波炉品牌不一样,可能温度会有差别。定不准可以一分钟一分钟的烤,每次停下来记得翻一次面,直到颜色微黄就可以了~
接下来是大宝的蔓越莓饼干,黄油包进刚才的切边的面片里反复揉匀,加入蔓越莓再揉均匀。(大宝最近迷恋小宝的硬性磨牙棒,所以我只在刚才切边的面片里加了3个一元硬币大小薄厚的黄油,喜欢酥的可以多加点~)
面团擀片,这一步忘记拍照了,所以上一张最先擀的面片照片~依然还是3毫米厚~磨具切出形状或者直接切成3厘米大小的小方片都可以~
微波炉内放碗水,正面两分钟,翻面两分钟。取出水再烤一分钟翻面再烤一分钟~(一定要先放一碗水啊,我这次懒得放水结果就有糊的~)
图片可以看的出来有点过了~担心过的可以一分一分钟烤,最后饼干发白之后可以30秒30秒的烤也行~
最后再来一张成品图😁😁😁
最后再来一个成品图😁😁😁