All Butter葡萄干司康

将面粉、泡打粉、盐、糖过筛混合，黄油无需软化直接切小块加入混合面粉中，并将其放入冰箱冷藏。

冷藏面粉的同时将葡萄干用温水洗净泡开备用。然后从冰箱取出面粉，用手指搓捏黄油块，使其与面粉完全混合成粉末状，加入准备好的葡萄干。

面粉中加入牛奶，以及大部分蛋液，留少许蛋液最后用于刷司康表面。

用叉子将面粉与液体混合，待液体全部吸收后用手将面粉絮捏成面团，切忌过分搓揉面团。

撒少许面粉防止面团粘黏，用擀面杖擀至1~1.5厘米，用饼干模切成圆形，也可用刀简单地切成三角形。

在烤盘上铺适当大小的烘焙纸，放上待烤的司康，并盖上盆子或保鲜膜，松弛20~30分钟。烤箱预热，180℃。

在松弛好的面团表面刷上蛋液，放入烤箱180℃烘焙20分钟。