食谱君| 全谷物藜麦华夫饼

藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要食物，是被FAO确认的唯一能满足人体基本营养需要的单体谷物，亦被推荐为人类的“全营养食品”。
 近年来，在中国也有种植。
 藜麦含蛋白质14.12%，其必需氨基酸构成与乳类相当，其中赖氨酸（限制氨基酸）是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。低脂、低热量、低GI，长期食用有助于减肥和预防各种代谢性疾病，维持健康。
 普通华夫饼的面糊通常用的精制面粉，还会放大量糖和黄油，我这个方子用全谷物藜麦面粉替换了精制面粉，把糖和黄油去除掉，完全不用担心热量问题。
 方子里还添加了少量有“植物燕窝”美称的小麦胚芽和黑芝麻，营养更丰富，口感更佳。