绿豆250 | 克 |
黄油 | 45克 |
细砂糖80 | 克 |
脱皮绿豆用水泡24小时(天气较热放在冰箱里泡的)
滤干水分,铺在纱布上蒸一个小时。考虑到蒸的时间较长,中途看到蒸锅里水不多了,加了两次水,避免烧干哦
蒸熟后倒入容器,用大勺子捣碎。判断蒸熟的方法,有人说试试能否拿一颗捏扁,我是放嘴里吃的😄
趁热加入糖拌匀
不粘锅倒入45克黄油,融化后倒入绿豆粉翻炒,不要炒太干,否则不好成型。
略放到不烫手,分成均匀的小圆球,用模具压成行,压的时候多保持住一会再脱模。
本来想上网买绿豆糕模具的,觉得3D饼干模具也能用,做出来颜值爆表够特别。