酸菜鱼
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人做过这道菜
宫宫的厨房
就着酸菜鱼，我能多吃一碗饭！
用料
酸菜鱼的做法
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配料
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洗鱼擦干
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去除鱼刺
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片鱼
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留下鱼骨头和鱼皮，煲汤备用
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腌制
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煲汤
腌制完成后，烧上一壶开水，热锅起油，放入生姜炒出香味，倒入鱼皮和鱼骨，大火翻炒至微微焦黄，倒入500-700ml开水！！开水！！开水！！撒入花椒，沸腾后盖上锅盖中小火炖上个10-15分钟，鱼汤变白了就行。
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酸菜鱼
滤出鱼汤，转移至另一个锅中，倒入泡椒，煮沸后加入鱼片（不要直接倒，腌制鱼肉用的黄酒混入汤中会严重影响的这道菜的口感！）烧开后倒入酸菜，小火慢炖个10分钟，撇去泡沫。
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OK，可以出锅啦～～装盘，最后撒上红绿小辣椒，开吃吧！
