自制兰花豆

8.5 综合评分
25 人做过这道菜

用料  

蚕豆 一斤
南德调味料 一勺
适量

自制兰花豆的做法  

  1. 将蚕豆洗净,并用水侵泡24小时

    自制兰花豆的做法 步骤1
  2. 将泡发的蚕豆用剪刀剪出小口

    自制兰花豆的做法 步骤2
  3. 再次清洗并沥干水

  4. 放入热油中炸至蚕豆浮出油面,用漏勺碰撞蚕豆有脆脆的响声,蚕豆就可以捞出了

    自制兰花豆的做法 步骤4
  5. 炸好的蚕豆沥干油立即放入调料拌匀,这样可以使兰花豆更加的入味

    自制兰花豆的做法 步骤5
  6. 开吃了,吃稀饭,下酒,当零食,都可以!

小贴士

蚕豆一定要泡24小时以上,太久也不行;炸的时候蚕豆上的残留水分不能太多,不然会溅油导致烫伤;

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该菜谱发布于 2017-05-28 19:21:36
1015 收藏


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自制兰花豆的答疑

  • 菲纹店里  2019-05-03  
    11
    新鲜的蚕豆也要泡24小时吗?
    作者回复 2019-07-16  
    豆子能被指甲掐断就行
  • 小小白000  2018-11-13  
    2
    这个泡的时候是新鲜的蚕豆还是干蚕豆呀?
    作者回复 2019-07-16  
    都可以
  • 熊熊_手机用户5951  2018-06-17  
    2
    是不是要炸到上面没泡了,就好了
    作者回复 2018-06-19  
    拿器具在锅里搅拌的时候听一下声音,是不是那种脆脆的响声,实在不行弄一个尝一尝😂😂😂
  • 美食金桔  2019-07-16  
    1
    炸的油温是小火,中火,还是大火
    作者回复 2019-07-25  
    中火,看着差不多要好的时候调小火
  • 小颖猪猪  2019-03-29  
    1
    做多了吃不完怎么办?有没有什么好的途径消耗掉?
    作者回复 2019-07-16  
    拿保鲜袋密封好
  • 莫妮卡卡1  2019-07-19  
    0
    做出来一开始脆的,后来就软了,再烤箱烤烤,又脆了,过一两个小时又软了
    作者回复 2019-07-25  
    给它密封起来
  • 手机用户6116_xqbi  2018-04-29  
    0
    新鲜的可以炸吗?
    作者回复 2019-07-16  
    可以
  • 90后老妈子  2018-08-04  
    0
    那个调料是什么调料,拌点盐行吗
    作者回复 2019-07-16  
    根据自己口味来,只加盐也行
  • xjfoxlin  2019-06-21  
    0
    剪一刀是两边都有开口,还是一边皮划一刀就好?
    作者回复 2019-07-16  
    如图所示,一剪刀下去就行
  • 动力火车一32  2019-06-29  
    0
    泡发蚕豆要不要加小苏打
    作者回复 2019-07-16  
    不需要

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