黑芝麻奶香土司🍞

0 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 470克
牛奶 285克
酵母 6克
细砂糖 70克
奶粉 10克
鸡蛋 1个(约50克)
5克
奶油芝士 70克
黄油 35克
黑芝麻粉 30克

黑芝麻奶香土司🍞的做法  

  1. 把除了黄油以外的所有材料混合一起放进厨师搅拌机里揉

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤1
  2. 揉至扩展阶段,面团有筋度,可以初步拉出薄膜的时候,加入黄油继续揉

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤2
  3. 揉至完全,能拉出坚韧薄膜即可

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤3
  4. 盖上保鲜膜放置室温发酵至原来的两倍大,手指沾粉插入,不坍塌,不回缩即代表发酵完毕。

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤4
  5. 把发酵好的面团拿出来揉搓几下,把里面的空气挤压出来。再分割成6等份,搓圆静置20分钟。

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤5
  6. 再用擀面杖擀成长方形,卷起来,在擀成长条形,卷起来放入吐司模里

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤6
  7. 放入烤箱里发酵至8-9分满盒,烤箱发酵:40摄氏度(105华氏度),约60-90分钟。烤箱没有发酵功能,那直接在底下放一盘热水即可,凉了要及时换水哦!!

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤7
  8. 烤箱无需预热,发酵好之后直接放进烤箱,150摄氏度(300华氏度),烤45分钟。

    P.S 这个要看自己烤箱的脾气,如果烤箱温度温差大,或者偏低的,建议用165摄氏度(330华氏度)烘烤。

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤8
  9. 烤好后立刻拿出来,打侧稍微摇晃一下就可以完美脱模啦!!

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤9
  10. 待凉后即可享用了😋😋

    黑芝麻奶香土司🍞的做法 步骤10
 

黑芝麻奶香土司🍞相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2017-05-29 04:48:27
27 收藏


黑芝麻奶香土司🍞的答疑

登录查看全部1条答疑