将面团材料中除了黄油和盐之外的材料揉至延展阶段。先放湿性材料,再放干性材料。糖和酵母分开。
将黄油和盐放入面团中,柔至完全阶段,可以撑出手套膜。
发酵温度低于28°,面团发至2-2.5倍大小。
等待发酵的时间将沙拉酱和肉松拌匀
面团称重,均分8份,揉圆,擀平,两边向中间折,擀长,放馅料,由上至下卷起,放入模具中。
发酵温度低于38°,面团发至2倍大小。
烤箱预热至180°,预热完毕,将面包放入烤箱中层,烤箱温度180°烤18分钟。烤的过程中注意上色,可以加盖锡纸或调低上部温度。
烤好啦
内部
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