福建羹

4 人做过这道菜
福建羹是流行于浙江省金华市的一种民间小吃。它的历史来源:经考证,由于龙游商帮历史上乃中国十大商帮之一,曾经繁盛的商业活动触及福建等周边省份,将福建锅边糊带进龙游,还称米糊,也传入金华,因金华地区喜食羹,因此加入了些淀粉称福建羮,因此得名福建羹。

用料  

适量
酱油 适量
红薯粉 4勺
粳米粉 6勺
青菜 适量
胡萝卜 1根
豆芽菜 适量
瘦肉 适量

福建羹的做法  

  1. 按比例将粉类加适量水调成糊状;

    福建羹的做法 步骤1
  2. 将配菜切好备用;

    福建羹的做法 步骤2
  3. 将糊状沿锅边加入摊成薄皮;

    福建羹的做法 步骤3
  4. 将皮切成合适的条状;

    福建羹的做法 步骤4
  5. 翻炒胡萝卜;

    福建羹的做法 步骤5
  6. 将胡萝卜炒熟后,然后加入豆芽翻炒,再加适量水

    福建羹的做法 步骤6
  7. 先加瘦肉煮会后,再依次加入青菜梗和青菜叶;

    福建羹的做法 步骤7
  8. 加入饼皮;

    福建羹的做法 步骤8
  9. 加少许酱油上色;

    福建羹的做法 步骤9
  10. 煮开后,出锅盛出即得美味的福建羹啦!

    福建羹的做法 步骤10

小贴士

1.此款福建羹是根据个人口味加入配菜,外面卖的福建羹通常加入虾皮、海带、黑木耳等,可根据个人喜好添加;
2、瘦肉无需翻炒,直接加入汤汁中;
3、配菜中的青菜要最后加,以免煮的时间过长会发黄。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

福建羹相关分类

该菜谱发布于 2017-05-29 10:19:02
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