潮汕肉粽
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人做过这道菜
泓mom
外面买的粽子吃一个就特别腻，还是自己花时间动动手，喜欢什么加什么，这次特地加了黑糯米，口感更丰富了，黑糯米的韧劲混搭白糯米的香软，堪称完美搭档!连吃两个没问题，当然，我会发展成为胖子就是这么个原因😂
用料
| 白糯米 | 1000g |
| 虾米 | 100g |
| 鹌鹑蛋 | 差不多20多个 |
| 黑糯米 | 250g |
| 五花肉 | 500g |
| 干香菇 | 100g |
| 干莲子 | 100g |
| 单瓣蒜头 | 5个 |
| 腌肉调料 | |
| 五香粉 | 适量 |
| 沙茶酱 | 适量 |
| 姜片 | 4片 |
| 蒜头 | 1个 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 粽子叶50片 |
潮汕肉粽的做法
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提前一天先泡上黑糯米，到了晚上再泡上白糯米，我因为懒，所以，泡白糯米的时候把已经泡了半天都黑糯米也混在一个盆里了。中间临睡前记得再换一次水，反正糯米不新鲜
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用腌肉调料腌制五花肉，也是提前一天准备，腌好就盖上盖子放冰箱冷藏，等要包的时候拿出来就好。期间也要拿出来翻一翻，才会味道均匀。
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鹌鹑蛋煮好之后去壳，腌制同五花肉
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粽叶提前一天泡着，待用到时再捞起来，中间记得换水一两次
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剁蒜头
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炒蒜泥和香菇
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加上虾米
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剁好蒜蓉，炸蒜蓉至金黄色再炒制香菇虾仁，适量盐和五香粉及沙茶酱调味
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炒好的香菇什么的混进沥好水的糯米中，加盐，五香粉，生抽，老抽，调味。开始包吧。
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开始包了，把肉和蛋都包在中间哦
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包好之后呢，放入高压锅中，加水没过粽子就好，开大火，鸣笛之后中小火压25分钟，关火待气笛不响之后开锅捞出来就完成了
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完美😂
