健康美味的麻辣小龙虾

挑龙虾
青壳软软的龙虾肉多
红壳硬硬的龙虾肉少
龙虾去头去虾线
可以让水产老板处理
省时省力

洗净小龙虾
沥干水
装入碗中

加入辅料
花椒，桂皮，八角、香叶
以及黄酒
撒上8g-10g盐，4g糖
搅拌均匀
腌制2小时以上
沥干备用
期间时不时搅拌一下

大葱
洗干净
剥去外层切小段

干辣椒
切段

大蒜
两只剥皮
姜
切片

生花生
一碗
凉水浸泡30-60秒
吸干表面水

炸花生
花生倒入锅中
加入300ml左右的油
大火加热
至所有花生冒泡
中小火慢慢炸
至花生变脆
（约5分钟）
捞出花生备用

麻辣小龙虾
炸花生的油中
倒入姜和蒜
大火抄出香味
倒入龙虾
加入辣椒翻炒
龙虾炒红
倒入大葱翻炒
至所有大葱都抄烂
（约15分钟以上）
加入15-20ml酱油
倒入花生
翻炒2分钟
按照个人口味
加入适量盐

完美出锅