口 味 虾 尾
8.2
综合评分
14
人做过这道菜
雪雪lovelife
口味虾，长沙人的最爱！
自己动手干净、放心、又美味！😜
自己动手干净、放心、又美味！😜
用料
| 小龙虾 | |
| 八角、桂皮、香叶、草果、孜然、豆瓣酱、干椒、姜、蒜、榴莲骨、紫苏、香菜 |
口 味 虾 尾的做法
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小龙虾去头留尾部和大的虾钳（里面有坨肉😜），用清水冲洗几遍，再用醋兑水浸泡半个小时，然后用牙刷刷干净，剪开虾背；
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大火热油（比平时炒菜多一点），把虾子炸至橘黄色，一边炸，一边准备配料洗干净；
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炸好的虾尾；
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锅里留油，开小火，把配料炸香；
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再加入大蒜子和姜片、豆瓣酱一起炒香；
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倒入虾尾，翻炒两分钟，再加没过虾尾的高汤，放盐和两片榴莲骨一起煮，煮到汤汁剩下一半的样子（大约八分钟），加两勺香油，一小勺白糖，紫苏叶、香菜翻炒均匀；
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完成，好香啊！ 吃完虾子，再煮点面条拌虾汤，好韵味！流口水了😜😜😜
小贴士
1、炸老一点，虾肉会比较Q；
2、没有高汤和榴莲骨，用一瓶百威啤酒也可以；
3、不要煮太久，久了肉就老了，也会缩小；
4、最后放糖：提味、提鲜
虾肉Q弹的秘密：虾炸香、不要煮久😜
2、没有高汤和榴莲骨，用一瓶百威啤酒也可以；
3、不要煮太久，久了肉就老了，也会缩小；
4、最后放糖：提味、提鲜
虾肉Q弹的秘密：虾炸香、不要煮久😜
