蛋黄酥

把做油皮材料除沸水之外，全部混合用筷子搅拌。边搅拌边倒入沸水。倒的时候要稍微看一下，不要全部倒完，用筷子搅拌差不多没有太多干粉，有点像面疙瘩一样的就可以用手去揉了。就跟平常揉面一样揉几次。然后用保鲜膜盖一下。接下来就可以准备油酥了，前面的和面，我都忘记拍照了。过一会儿油酥弄好后就可以把它分成30份

油酥的话就是把面粉和猪油混合起来，揉均匀了就可以，再把它分成均匀的30份

用红豆沙包蛋黄。蛋黄我是切一半起来。 把油皮擀开包油酥，用保鲜膜盖住。等把三十个油皮油酥包好以后:，第一个包好的就可以拿出来开始包馅料了

用擀面杖把它擀长，再卷起来，像蛋卷那样卷起

卷好以后竖着压平再擀长再卷

卷好从中压一下，再把它擀平

皮和馅

擀平后就可以包馅了，包好以后收口放在下面。

刷蛋液，烤箱预热十分钟。就可以放进去170度烤三四十分钟。

出炉了

烤好了，酥，味道半咸半甜，吃起来这样就不会腻。