红丝绒红豆麻薯全麦软欧（汤种低油无糖）

Name: 红丝绒红豆麻薯全麦软欧（汤种低油无糖）
Ingredients: 汤种; 20g高筋粉; 100g水; 主面团; 190g高筋面粉; 190g全麦粉; 10g红曲粉; 4g酵母; 200g（我一个手抖加240…）牛奶; 20克黄油; 4g盐; 麻薯馅; 150g糯米粉; 50g玉米淀粉; 200g牛奶; 适量（自己做就是要多放点才满足啊！）红豆馅

7.8 综合评分

5 人做过这道菜

皮大王Claire

原方：👉乖乖与臭臭的妈👈
非常喜欢的博主积极乐观正能量满满！！！
作为一个正在塑形的girl 吃碳水还是不能那么放纵哒🙈 因为平时就经常做50%全麦无油无糖欧包所以我就直接改了方子这个方子里只有红豆沙我自己熬的放了冰糖其它部分都没有糖哦👻 油也放得很少其实我觉得还可以再减一点点…待我试试再说🌚

非常柔软细腻面包体放点糖可以中和红曲粉略带一点的苦但是我没放随自己喜欢啦
太好吃了冷冻后拿出来烤几分钟非常软外脆内软！！！！好吃到cry！！！

有问题可以提第一次写方子多多指教☺️

用料

汤种
高筋粉	20g
水	100g
主面团
高筋面粉	190g
全麦粉	190g
红曲粉	10g
酵母	4g
牛奶	200g（我一个手抖加240…）
黄油	20克
盐	4g
麻薯馅
糯米粉	150g
玉米淀粉	50g
牛奶	200g
红豆馅	适量（自己做就是要多放点才满足啊！）

红丝绒红豆麻薯全麦软欧（汤种低油无糖）的做法

汤种材料搅拌均匀放小锅里开小火慢慢用手动搅蛋器不断的搅拌直至看到纹路（不要糊啦要有耐心）晾凉（可以提前做好放冷藏可保存一两天）
我用的自解法先放入除了油盐酵母的其它主面团材料和汤种混合均匀至看不见干粉然后揉成团即可盖保鲜膜放置一会（半个小时左右⌚️）酵母加少量水混合均匀揉入面团揉至扩展就放入盐和油揉匀有弹性盖保鲜膜室温🌟一发🍞至2⃣️倍大看状态不看时间👉大概半个多小时（南方夏天热）
趁着一发麻薯材料混合均匀不要太稠大火蒸十多分钟不流动就好了然后不那么烫手的时候迅速揉均匀分成两半擀开（太香了😋）
手指蘸粉戳面团检查缓慢回弹不塌陷较好把握
一发结束分成两半擀成牛舌状放上麻薯红豆我还放了黑白芝麻从上至下卷起捏紧收口放入烤箱🌟二发🍞 下面放碗温水不用开烤箱设定什么的（明显发胖大概半个小时⌚️）撒粉割包喷水入烤箱中下层200度35分钟
非常漂亮的颜色里面也非常软好吃哦！