煎饼
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人做过这道菜
我心向往之
这边的习俗是在端午的时候煎海鲜饼，入乡随俗今年的端午咱也来一盘简单却美味的煎饼吧😄
用料
煎饼的做法
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这个季节正好是蛏大量上市的时候，肉质鲜美肥嫩，买新鲜的蛏回来现剥。
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全部剥好洗净沥干
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猪前腿瘦肉切条和蛏放一起
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锅里放油倒入蛏和猪肉放少量盐，味精，糖炒熟备用
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200克面粉倒入碗里加入250克的水搅拌到无干粉无颗粒，然后再倒入剩余的150克水，加入适量盐、味精、糖搅拌均匀即可
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把所有的材料倒入面糊里
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搅拌均匀，可以煎了
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平底不粘锅烧热倒入少量油，用勺舀适量面糊倒入锅中摊平
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煎到微焦翻面，两面都有焦黄色就可以出锅了
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喷香鲜美的海鲜饼煎好了
小贴士
1.面糊一定不能太稠了，太稠了很黏不能独立成片。
2.水一定不能一次全倒入，否则会有颗粒拌不匀影响成品口感。
3馅料可以随意替换，想放啥就放啥。
4海鲜类的建议还是炒熟了再混入面糊，直接放面糊里因为煎的时间短怕不熟。瘦肉不要选口感柴的。
2.水一定不能一次全倒入，否则会有颗粒拌不匀影响成品口感。
3馅料可以随意替换，想放啥就放啥。
4海鲜类的建议还是炒熟了再混入面糊，直接放面糊里因为煎的时间短怕不熟。瘦肉不要选口感柴的。
