每只猫都是明星2015
怎么煎皮完整漂亮的鱼
2
人做过这道菜
喜欢吃鱼又觉得煎鱼很麻烦，
油会溅得满灶台都是，
鱼皮还会粘在锅上，
做好的菜型不美，
其实有很简单的方法轻松煎出漂亮的鱼。
油会溅得满灶台都是，
鱼皮还会粘在锅上，
做好的菜型不美，
其实有很简单的方法轻松煎出漂亮的鱼。
用料
| 盐 | 适量 |
怎么煎皮完整漂亮的鱼的做法
-
鱼收拾干净，表面抹盐，晾在通风的地方，让鱼表皮吹干爽。鱼肚子里的水用厨房纸吸一下，或者用小木棍把鱼肚子支开晾，没有水，煎的时候热油不会飞溅了。
-
吹一个小时就差不多了，下锅前检查下没有水迹就OK。热锅冷油，不放任何佐料，等油热了再下鱼，中火煎至表面金黄，只要不煎糊，时间自由掌握。鱼煎好了以后，再下佐料，爆香后再进行其他步骤。因为鱼抹过盐，加盐的时候可要相对少一点。
-
是不是简单又漂亮。
-
胖头鱼头也可以这样煎
小贴士
1、不管红烧还是做汤都可以这样煎鱼
2、如果像我家一样，老公时不时去钓鱼，总有一些要冷冻起来，就这样煎好再冷冻，以后拿出来烧基本和新鲜的烧出来的味道差不多，没有那种不新鲜的味道。
2、如果像我家一样，老公时不时去钓鱼，总有一些要冷冻起来，就这样煎好再冷冻，以后拿出来烧基本和新鲜的烧出来的味道差不多，没有那种不新鲜的味道。
