糖醋排骨
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人做过这道菜
小顽童wxy
做了很多次的糖醋排骨，现在把方法记下来方便下次做时参考。
用料
糖醋排骨的做法
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先将买来的排骨选用中间的精排，用冷水泡半小时，泡去血水，然后铁锅中加入适量的冷水，将排骨、姜片放入锅里中火煮半小时。水开后打出血水泡沫。
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排骨捞出控干水分，汤汁装入碗里，挑出姜片丢掉，锅中放入少许色拉油，3勺白糖，炒糖色(黄色小泡)，倒入排骨翻炒，放几滴酱油，少许盐，继续小火翻炒几下，锅中加入排骨汤汁、适量水，7粒冰糖大火烧开，改中火煮20一30分钟。然后大火收汁，加入几滴醋，装入盘中洒熟芝麻。
