阿拉兔儿蕾
冷吃兔
3
人做过这道菜
这道快手的冷吃兔，出自我姨妈之手，没想到做法这么简单，分享出来给你们呀～
用料
冷吃兔的做法
-
兔肉切成指头大小的小块，用冷水焯水后除去浮沫，沥水；姜、蒜切片备用，干辣椒剪成小段备用
-
大火热油，放入冰糖后转小火慢慢融化冰糖
-
下姜片爆香
-
下兔肉翻炒，至兔肉肉质稍微收干
-
下蒜片翻炒
-
下干辣椒、花椒翻炒
-
下老抽炒至上色，如果不够可以在放完盐之后尝味道做微调
-
放盐，炒匀以后尝味，然后再调整。这个时候如果色泽不够味道不够都可以再加老抽或盐，但放凉后味道会重一些，应注意调味料用量。
-
下鸡精炒匀
-
下白芝麻炒匀
-
起锅，热吃冷吃皆可。
