垮炖鲤鱼
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人做过这道菜
没谁了猪
这道菜最需要注意的是醋，一定要多放点，啤酒我用的是瓶子的用1瓶，如果是听的用两厅，炖到10分钟左右一定要记得翻一下，还有就是紧鱼慢肉，到最后收汤汁的时候在调小火就行，一定要多去看看，不然容易糊底！
用料
垮炖鲤鱼的做法
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把所有材料准备好，鱼切三段，把鱼的腥筋抽掉
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我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃
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锅里放油，把鱼煎一下，起皮就可以了
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这个是煎的程度
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煎好之后放葱，姜，蒜，八角，花椒，辣椒，放在鱼的旁边用油煸炒一下
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先放啤酒
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放醋，醋一定要多放
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之后放入盐，生抽，老抽，鸡精，老抽是上色用的！
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最后收汤，一定要等汤浓稠了之后再关火，收汤的时候不要离开，要通锅底，会容易粘锅！最后放点香菜或者小葱点缀一下。很香很好吃，一般半个小时就好了
