土豆、胡萝卜、青椒、猪肉切片、姜切丝备用。
热锅冷油（锅子烧热后再放油，不等油温太高即开始烹饪），放入姜丝和花椒粒爆香。
放入猪肉翻炒，肉色微变乘出备用。
切好的土豆、胡萝卜一同放入翻炒，直到土豆变软，再放入青椒翻炒。
青椒略微变色，加入炒过的猪肉片、盐炒均。
加入适量的水，勾芡。收汁出锅。
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