海绵宝宝挤挤面包

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这款制作起来不难,但是后期的表情绘制很重要,大家一定要耐心画表情,才会呈现萌萌的效果。
表情的绘制可以选择烘焙色素笔或融化巧克力或者像我一样,用黑可可粉调水,然后用牙签之类蘸取来画。比较而言,色素笔最简便,但是有亲可能担心色素安全问题;用可可粉调水来画效果比较好,但是比较费时间,很考验细心和耐心。融化巧克力我很少用,自我感觉不是很好把握。大家可以根据情况来选择适合的方法。
明天就是儿童节啦,祝各位大朋友小朋友节日快乐!

用料  

黄色面团:
高筋面粉 220g
牛奶 22g
鸡蛋 40g
南瓜泥(蒸熟放凉) 100g
2g
20g
奶粉 8g
酵母 2g
黄油 16g
白色面团:
高筋面粉 100g
牛奶 68g
10g
1g
酵母 1g
黄油 8g
表情绘制:
红色烘焙色素笔 1支
黑色烘焙色素笔或黑可可粉调水或融化黑巧克力 1支
模具:
23×23cm正方形模具

海绵宝宝挤挤面包的做法  

  1. 黄色和白色面团分别用厨师机或面包机揉出膜,基础发酵至2.5倍大。
    (白色面团最后会有剩余,可以做成别的造型)
    发酵快结束时可做准备工作,将正方形模具内部铺上锡纸,即防粘又好脱模,当然不粘活底的模具也可以不铺。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤1
  2. 面团取出排气,白色面团置冰箱冷藏(天热的话)备用,黄色面团进行分割,分成45g左右面团9个和2.5g小面团9个(一分为二做脸颊用,暂时不用可先放冷藏防发酵过度)。
    注:剩余一点黄色面团不要扔弃,最后要做鼻子用!

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤2
  3. 取一个45g面团擀开,包入肉松或其他喜欢的馅料,捏紧收口,收口朝下排入烤盘。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤3
  4. 依次摆放好所有,盖保鲜膜发酵。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤4
  5. 同时做装饰,取一块白色面团擀开擀薄,盖保鲜膜松弛一会(防回缩)。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤5
  6. 用裱花嘴底部压出圆片状,做眼睛。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤6
  7. 用镊子小心拿起小面片,摆放在合适位置做眼睛。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤7
  8. 依次沾好所有。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤8
  9. 取出先前分好的小面团,揉圆,用刀一切为二,切面沾在面胚上做成嘟起的脸颊(忘拍图了,摆放位置参照最后成品图)。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤9
  10. 最后剩余的黄面团揪取小点,揉圆,沾在面胚中间做成鼻子。

  11. 装饰完毕,待发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,下层,180度25-30分钟。稍上色后盖锡纸。

  12. 取出放凉,用红色烘焙色素笔在脸颊上点上红点。用黑色烘焙色素笔或黑可可粉调水,画出表情,当然也可以用融化巧克力画。

    海绵宝宝挤挤面包的做法 步骤12

小贴士

1、天热面团发酵好快,可以充分利用冰箱冷藏室来减缓面团发酵速度。
2、这款烤制的时候不建议过早盖锡纸,可能会导致中间面团表皮烤不熟。

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

全部38个作品

 

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该菜谱发布于 2017-05-31 12:21:39
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