原只椰子炖盅
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人做过这道菜
巧厨娘私房菜
在我车祸头部受伤后，由于药物过敏，不
能吃药打针。只能给自己食疗，研究各种
炖品。椰子的清香融入汤里，清、甜、
香、润，原汁原味。椰子炖鸡汤可以补肾
健脑，补血养神，滋润肌肤。糖尿病人，
心力衰竭患者不宜喝此汤。
能吃药打针。只能给自己食疗，研究各种
炖品。椰子的清香融入汤里，清、甜、
香、润，原汁原味。椰子炖鸡汤可以补肾
健脑，补血养神，滋润肌肤。糖尿病人，
心力衰竭患者不宜喝此汤。
用料
原只椰子炖盅的做法
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1.椰子头部敲开个小口（买椰子时可叫商家
帮忙），把敲开了硬壳的椰子用水果刀沿
着壳边切开。
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2.将椰汁倒出放在一个碗里备用。
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3.鸡腿去皮，洗干净暂件，核桃敲碎取出肉
洗干净，北芪洗干净，姜切片待用。
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4.烧开一锅水，将鸡肉放下开水中焯，去掉
血污。
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5.将鸡肉，核桃肉，北芪放进椰子壳内，再
将原椰汁倒进壳内装满为止。
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6.用保鲜膜将椰子壳（如图）包紧，这样
炖的时候香气不会跑，保持原汁原味。
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7.蒸锅中放一个中间有孔的蒸架，将整只椰
子平稳放上去。开大火煮开便转中小火，
就这样隔水炖三~四小时。
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8.炖好上桌放少许调味便可，很清甜。
小贴士
1.如有板粟，将核桃改为板栗口感更佳。
2.鸡肉焯水去污再炖，鸡汤清甜不腥。
3.用保鲜膜包紧，炖的过程香气不会跑，保持原汁原
味。
2.鸡肉焯水去污再炖，鸡汤清甜不腥。
3.用保鲜膜包紧，炖的过程香气不会跑，保持原汁原
味。
