圆猪猪
小汽车蛋糕
8.7
综合评分
119
人做过这道菜
工具：手动打蛋器、蛋糕转盘、抹刀、锯齿刀、三能SN7075裱花嘴、小号裱花袋、牙签
用料
小汽车蛋糕的做法
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参照戚风蛋糕的做法，制作一个8寸戚风蛋糕。
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把放凉的戚风蛋糕，如图切开。
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把侧边的两块蛋糕堆在上面，即为小汽车的形状。
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将底部的蛋糕从中间横切开。
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动物鲜奶油250克+糖粉25克，用手动打蛋器打至8分发的状态。
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用抹刀将淡奶油均匀的抹在底部的第一片蛋糕上（也可以夹些水果）
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再盖上另一片蛋糕。
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将剩余的淡奶油用抹刀涂抹在蛋糕表面。
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盖上两块侧面的蛋糕。
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用抹刀将奶油抹遍整个蛋糕体。
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将15克黑巧克力隔50度温水溶化，装入裱花袋剪一个小口，先用牙签在蛋糕上画出轮廓，再用巧克力酱画出眼睛和车窗的外形。
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取动物鲜奶油100克，加糖粉10克，用手动打蛋器搅打至9分发，比较坚挺的样子。
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使用两把抹刀从底部把汽车转移至蛋糕纸托上，取4片奥利奥饼干贴在汽车的两侧做为车轮。
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将裱花袋装上SN7075裱花嘴，装入打发红色鲜奶油，在汽车外部挤满花型。
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再调少许黄色鲜奶油，挤上车窗和车灯。
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最后调少许蓝色鲜奶油，挤上车牌号即可。
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成品
小贴士
1.做抹面的动物鲜奶油不要打的过度硬挺，只要打到8分发，还有些柔软的状态即可，打发鲜奶油前要把提前放入冰箱冷藏8小时以上，夏季的时侯还要在盆底垫上冰块，以保持奶油的稳定性。
2.裱外面的星形花时，鲜奶油要打的略硬一些，这样才能保持形状。挤花的时侯为了防止手温造成奶油溶化，可以戴上手套操作。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
2.裱外面的星形花时，鲜奶油要打的略硬一些，这样才能保持形状。挤花的时侯为了防止手温造成奶油溶化，可以戴上手套操作。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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