粽子

1 人做过这道菜
记得好几年前,爸妈说要自己包粽子,那天妈妈准备好材料让我和爸爸包,过程是搞笑的,不是竹叶裂了就是线捆不牢,后面干脆把粽子五花大绑了事,煮出来有些破了的还用竹叶重新包了一次。味道倒还不错。今年打算自己动手包粽子,在下厨房看了好多关于包粽子的文章,信心满满,一下就泡了3斤糯米,家婆还想着不成功就煮成糯米饭吃。还不错,一次就成功了,不枉我在下厨房潜水专心学习那么久,也感谢老公,刻意留了个市场买的粽子给我参考。端午节都过去了,今天才想起也在下厨房发一发,留待明年参考用。

用料  

糯米 1500
香菇 30朵
虾仁 2大把
咸蛋黄 30个
花生 400克
栗子 30个
五花肉 750克
南乳 适量
白糖300
白酒 适量
适量
粽子专用调味料 适量
适量
鱼露 适量
大蒜 几颗
咸草 适量
粽叶 适量

粽子的做法  

  1. 五花肉切大块用白糖,南乳,白酒调好放冰箱,提前一天腌制。

  2. 糯米,花生,香菇提前浸泡,我是早上早早就浸泡,下午包

  3. 咸蛋黄喷点白酒,烤箱上下火170度烤6分钟,泡在油里

  4. 香菇切小块,虾仁洗一下

  5. 锅里下油,放大蒜爆香,加入香菇,虾仁,鱼露翻炒下,再加入沥干水的糯米和花生,加入粽子调味料及盐

  6. 栗子放冷水煮开后去皮待用

  7. 开始包了,一个折好的竹叶里填一些米,一片猪肉,一颗栗子,一个咸蛋黄再填一点米,包好

  8. 高压锅上汽后煮40分钟,有些绵,下次煮半个钟就好。

    粽子的做法 步骤8

小贴士

邻居建议五花肉可用一点南乳,一点白糖,加一点粽子调味料一起腌制才好吃,明年可以试一试。买的咸蛋黄煮出来还是硬的,不好吃,明年换成鹌鹑蛋好了。香菇可以切大块一点。糯米可加点生抽调味,颜色会好看些。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-06-01 00:05:31
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粽子的答疑

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