糯米 1500 | 克 |
香菇 | 30朵 |
虾仁 | 2大把 |
咸蛋黄 | 30个 |
花生 | 400克 |
栗子 | 30个 |
五花肉 | 750克 |
南乳 | 适量 |
白糖300 | 克 |
白酒 | 适量 |
油 | 适量 |
粽子专用调味料 | 适量 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
大蒜 | 几颗 |
咸草 | 适量 |
粽叶 | 适量 |
五花肉切大块用白糖,南乳,白酒调好放冰箱,提前一天腌制。
糯米,花生,香菇提前浸泡,我是早上早早就浸泡,下午包
咸蛋黄喷点白酒,烤箱上下火170度烤6分钟,泡在油里
香菇切小块,虾仁洗一下
锅里下油,放大蒜爆香,加入香菇,虾仁,鱼露翻炒下,再加入沥干水的糯米和花生,加入粽子调味料及盐
栗子放冷水煮开后去皮待用
开始包了,一个折好的竹叶里填一些米,一片猪肉,一颗栗子,一个咸蛋黄再填一点米,包好
高压锅上汽后煮40分钟,有些绵,下次煮半个钟就好。