我就胖着玩玩
「广式甜薄撑」燕麦花生馅/花生酱芝麻馅
7.6
综合评分
11
人做过这道菜
之前在酒楼喝茶吃过，香甜糯唧唧的。回来琢磨了一下，发现在家也能轻松复刻。
用料
| 一份内馅的量 | 👇 |
| 糯米粉 | 180克 |
| 面粉 | 20克 |
| 清水 | 约150-180克 |
| 「燕麦片花生馅」 | 👇 |
| 燕麦片（金味） | 2包(约56克) |
| 白芝麻 | 约30克 |
| 花生碎 | 约30克 |
| 砂糖 | 约30克 |
| 「花生酱芝麻馅」 | 👇 |
| 花生酱 | 约30克 |
| 花生碎 | 约20克 |
| 熟黑芝麻 | 约20克 |
| 熟白芝麻 | 约20克 |
| 砂糖 | 约20克 |
「广式甜薄撑」燕麦花生馅/花生酱芝麻馅的做法
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「燕麦片花生馅」内馅食材混合均匀，花生米压碎
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「花生酱芝麻馅」内馅食材混合均匀，花生米压碎。
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糯米粉、面粉过筛，加适量清水混合成团
⚠️面团如果太湿，加糯米粉。
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混合好的面团，用刮刀刮一团，成这种状态。
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「全程小火」
①锅子加入适量食用油，放入适量面团，用锅铲把面团按压撑开(铲子要蘸油，防粘)
②煎至两面蓬松，熟透即可。
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「或者」锅内加入适量食用油，不开火，放入面团，戴上一次性手套，用手把面团按压撑开，再开小火煎至两面蓬松金黄。
👆🏻我一般都是用这个法子。
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铺上喜欢的馅料，这个是燕麦片花生馅。
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铺上喜欢的馅料，这个是花生酱芝麻馅。
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趁热切块，摆盘。
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皮脆内软糯，馅料香甜。
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糯叽叽的「广式甜薄撑」
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糯叽叽的「广式甜薄撑」
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糯叽叽的「广式甜薄撑」
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糯叽叽的「广式甜薄撑」
