一个饼子切成条状或者丁壮均可,鸡蛋一枚打散后加入少量盐倒入饼子中拌匀,静置一会让鸡蛋充分包裹饼子,准备蔬菜
蔬菜不限不容易出汁即可,家中刚好有剩余的包菜,洋葱,和青椒,切好备用,不要太小块
锅内放油,比日常炒鸡蛋油略少些,把鸡蛋浸过的饼子炒熟,盛出待用
锅内另加油,量略少于日常炒菜用量,因为饼子已经炒过,要控制油分摄入量,菜中我又添加了一个番茄,略微有一点汁水,饼子会更入味。菜中加入少量生抽,无需加盐,菜炒至八成熟放入超好的饼子翻炒
大功告成
上传你做的炒饼子(炒馒头)——快手早餐系列