越南火车头（无牛肉版）
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人做过这道菜
似小姨呀
简单的一碗河粉，不止适合冬天暖心，夏天吃来也很酸爽，走着！
用料
越南火车头（无牛肉版）的做法
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准备配料，将红椒切圈，薄荷叶洗净，洋葱头切细放在碗里，倒入鱼露
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高汤煮沸（提前一天做的牛尾汤），放入花刀的牛丸，煮熟关火
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另起锅做水，水沸后滴油两三滴，焯熟生菜，捞出；放入米粉，煮两到三分钟，随个人喜好调整软硬程度；
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收尾，先盛出河粉，摆上生菜，牛丸摆盘，根据个人喜好加入小米椒，几片薄荷叶，浇入高汤两勺，舀几勺鱼露，滴入柠檬汁即可。
小贴士
1.选的是牛筋丸，感觉比牛肉更弹牙。
2.牛尾汤煮制过程不加盐，如果口重可在粉底加些许盐调味。
2.牛尾汤煮制过程不加盐，如果口重可在粉底加些许盐调味。
